Vær opmærksom på, at teksten er maskingenkendt og ikke nødvendigvis akkurat.
Item aliud temperamentum pullorum. ~an skal skæræ et
høn~ alt . ±. styki oc malæ pipær oc kaniæl oc carde-
momtum allæ iæfnæ, oc takæ thæt hwitæ af æg sothæt hart.
oc skær smat. oc latæ til blomæn al heel. safran oc
ædyk oc gøræ thæt thiuct mæ~t~h ~æggi blomæ~. oc salt til
matæ.HarpKogebK.19~ o -_ I~_9_9~~__. ~æn sculæ skæræ eth
høns å~~-~-~~Æ~~i~-å~ siuthæ thæt. oc takæ malæn pi-
pær oc cinamomum_, oc kardæmomum, alt æm mykæt, oc
sk~ræ thæt hwitæ af æg soth~et ~art stort æssæ bøns.
oc latæ æggi dydær alt helt thæræ til. oc tak~ sit~æn
safran oc æd±k. oc malæ thæt th-~ukt mæt raa ~ggi dy-
dæ. oc mæt salt. oc latæ thæt wællæ samæn.H_ar~_Ko~eb_Q_
21 9å2
